Rinatura Bio Agaven-Dicksaft 250 ML

Apfelkuchen mit Vanilleguß
Für den Teig:

200 g Weizen-Vollkornmehl
100 g RINATURA Speisehirse
1 Päckchen RINATURA Vanillezucker
1 TL RINATURA Weinstein-Backpulver
125 g Blütenhonig
125 g Butter

Für den Belag:

1 kg Äpfel
etwas Saft von einer Zitrone
100 g RINATURA Rosinen
50 g RINATURA Ur-Zucker
1/2 TL Zimt
100 g Mandelblättchen

Für den Guß:

3 Eier
6 EL Milch
1 gehäufter EL RINATURA Ur-Zucker
1 P. RINATURA Vanillezucker
1 1/2 EL Vanille-Puddingpulver

200 ml Schlagsahne
RINATURA Ahornsirup oder
etwas RINATURA Agaven-Dicksaft
Zubereitung

Die Speisehirse fein mahlen.
Das Weizen-Vollkornmehl und die Speisehirse mit dem Vanillezucker und dem Backpulver mischen.
Die kalte Butter in Stückchen schneiden und mit dem Honig über das Vollkornmehl geben.
Alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig mit einem Nudelholz auf ein gefettetes Backblech rollen.
Für den Belag die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Rosinen, Ur-Zucker, Zimt und Mandelblättchen unterheben und das Ganze schuppenförmig auf dem Teig verteilen.
Für den Guß die Eier mit der Milch, dem Vanille-Puddingpulver, Ur-Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer verrühren; über die Äpfel gießen.
Bei 200 °C ca. 50-60 Minuten backen.
Die Sahne mit Ahornsirup oder Agaven-Dicksaft süßen, steif schlagen und zu dem Kuchen reichen.